Бастурма из лося, традиционное блюдо народов севера.

Бастурма - это сушеное мясо, изначально готовившееся из кусков говядины. Однако со временем его стали готовить из курицы, баранины, свинины, а также из оленя и лося, бастурма из медведя и куропатки, и т.д.

Бастурма-еда кочевников.

Причины возникновения бастурмы как блюда, скорее всего, связаны с необходимостью сохранения продукта на долгое время. Изначально бастурма готовилась для дальнейшей транспортировки и хранения, поэтому ее сушили и коптили.
Слово «бастурма» происходит от арабского слова «бصطرما», что означает «высушенное мясо». Обычно бастурму подают перекрошенной тонкой ломтиками. Она может использоваться как самостоятельное блюдо, так и добавляться в супы, салаты, бутерброды.

Северяне хранили сушеное мясо многие месяцы.

Чтобы приготовить бастурму, необходимо первым делом взять свежее мясо лося и нарезать его на тонкие ломтики. Затем мясо нужно обработать специальной смесью соли и специй, чтобы придать ему особый вкус и запах.

Далее мясо вешают на воздухе, чтобы оно высохло. Этот процесс может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от температуры и влажности воздуха. Важно, чтобы мясо не пересохло, иначе оно потеряет свой вкус и аромат.

Когда мясо высохнет, его можно нарезать на более тонкие ломтики и подавать к столу. Бастурма из лося отличается насыщенным вкусом, сочностью и ароматом.

Северные народы хранили такое мясо в течение многих месяцев, чтобы иметь запас пищи на зиму.
В современном мире существуют различные способы консервирования мяса, но традиционное высушивание все еще остается популярным среди северных народов. Оно позволяет сохранить мясо без химических добавок и продлить срок его хранения. В наших подарочных наборах есть бастурма из лося, из медведя, бастурма из оленя. Таежный деликатес, в нашей компании можно найти и другие деликатесы: паштет из оленины, колбасу из косули, мясо медведя.